De rode vloeistof bij het vlees dat je koopt? Dat is niet wat je denkt dat het is ๐Ÿ˜ฎ๐Ÿ˜ฑ

De rode vloeistof bij het vlees dat je koopt? Dat is niet wat je denkt dat het is ๐Ÿ˜ฎ๐Ÿ˜ฑ

16 december 2019 Uit Door Smakelijk

De meeste mensen eten vlees. Je kan tegenwoordig zelfs vlees bestellen via internet, maar zowel voor degenen die vlees bestellen via internet en degenen die het in de supermarkt kopen geldt hetzelfde: Er zit altijd van die rode vloeistof in de verpakking. Of jullie je vlees nou in de supermarkt kopen of je vlees bestellen via internet, het zit er altijd in.

Je hebt tot nu toe misschien gedacht dat het bloed was, maar dan heb je het mis. Het is eigenlijk myoglobine, een natuurlijk proteรฏne dat dieren helpt met het opslaan van zuurstof in hun spieren. Grotere, actievere dieren hebben meer zuurstof voor hun kracht nodig en hebben er dus meer van in hun vlees.

Dit is waarom je het niet ziet in kip of vis, maar wel bij een groter dier zoals een koe. Myogobline wordt helder rood als het in contact komt met zuurstof, en wordt donkerder van kleur wanneer het aan hitte wordt blootgesteld. Denk maar aan een steak. Nu weet je dus dat het niet bloederig is.